As sementes são cada vez mais usadas para enriquecer a alimentação diária mas as biológicas são obviamente melhores .

Pode-se atribuir a cada uma destas sementes benefícios de saúde específicos tais como valor nutricional que varia de semente para semente,são boas fontes de fibras,vitaminas, minerais.antioxidantes e gorduras de qualidade,por exemplo,as sementes de girassol que possuem mais ómega 6 do que as de linhaça que possuem mais ómega 3.

Normalmente as sementes tem teor de gorduras de qualidade que não as deve torrar ou comprar já torradas/tostadas .As temperaturas usadas para torrar vão estragar as gorduras das sementes.

Se as quiser torrar faça-o sem casca e assegure-se que a temperatura não ultrapassa os 100C.

Não as deve torrar também pelo seu teor antioxidante,que se perde com o aquecimento e para além disso devem ser bem mastigadas mas as mais pequenas devem ser trituradas.(linhaça,sésamo).

Pode triturarcom um almofariz e assim aproveita-mos melhor o seu valor nutricional,o processo de oxidação inicia-se assim que as sementes são trituradas.

Por isso triture e consuma logo na hora e não as compre já em pó.

Para o efeito intestinal algumas fibras,podem conter sementes pequenas e inteiras.Têm o efeito de aumentar os movimentos intestinais mas não conseguem absorver grande parte dos nutrientes,uma vez que muitas delas passarão intactas pelo estômago e intestino.